飓风往后，吹上岸的海鲜能吃吗？

发布时间：2025-05-06　点此：950次

每年夏秋季节，我国东南沿海地区飓风多发。飓风往后，往往会有许多的生蚝、钉螺、螃蟹、鱼虾等海鲜被吹上海岸，招引许多周边居民提上水桶、麻袋等东西赶海捡拾，还有些人会把这种赶海盛况拍照成小视频在网上传达。许多人看到后不由要问：被飓风吹上海岸的海鲜能吃吗？

针对这一现象，有专家提示：飓风往后吹上海岸的海鲜或许带着许多污染物和有害物质，某些品种的海鲜简单存在蜕变的状况，食用危险较高。

这一提示引起了广阔网友的评论：“吹上岸的海鲜也很新鲜呀，为什么不能吃？”“莫非买回来的海鲜不是从大海里边捞回来的吗，有什么不一样？”

那么飓风往后，被吹上海岸的海鲜究竟能不能吃？记者带着疑问采访了国家贝类工业技能系统岗位科学家、农业乡村部水产饲养病害防治专家委员会贝藻组副组长、我国水产科学研究院黄海水产研究所副研究员白发达。

我们对食用飓风吹上岸的海鲜最大的顾忌是其安全性，那么或许存在哪些安全隐患？

针对这一问题，白发达说：“尽管飓风后吹上岸的海产品较多，食用的安全性要根据海鲜的品种判别，部分海鲜或许会存在一些对健康有害的细菌和病毒，不主张食用。”

“贝类耐干露能力强，海滩上捡到的贝类如果是活的，蒸煮后食用较为安全。但海滩上的鱼类、蟹类等多是逝世个别，存在糜烂蜕变的危险，食用危险较高。”白发达表明，水产品中或许存在副溶血性弧菌、霍乱弧菌等致病菌及诺如病毒、甲肝病毒等病毒，在没有食物安全监管的前提下，很简单引起食源性疾病。

赶海时，海滩上的贝类较多，我们最简单捡拾到。对此，白发达解说，野生贝类一般附着在礁石上或埋栖于海底泥沙中，受飓风影响较小。飓风往后，海滩上的贝类也有或许来自邻近的饲养筏架，处于饲养中心阶段，尚不行上市规范。

“这种贝类即便仍是活的，也存在肥满度、口感欠佳等问题，不引荐食用或售卖。”白发达特别提示，飓风吹上岸的鱼、蟹类海鲜往往很快逝世，在没有保鲜手法的状况下会快速蜕变，食物安全得不到确保。

现在，各大网络渠道上有许多赶海的视频，招引群众观看。不少网友在阅读之余会留言发问，在商场买回来的海鲜与赶海捡拾到的海鲜有什么区别？

“在商场买回的海产品比赶海捡来的要更安全，质量也更有确保。”白发达以为，商场售卖的海产品是出海捕捉或许饲养收成的，在采收、运送各环节均有妥善的维护和保鲜办法，上市前也有主管部门对食物安全进行监管，来历可追溯，质量更有确保。

“飓风往后，海滩上的海产品来历不明，日子海域不明晰，不能确认其生存环境是否安全。”白发达解说，不是一切的海产品都可以食用。海滩上捡来的海产品品种冗杂，碰到不熟悉不认识的海产品，许多人无法分辩其食用是否安全，一旦误食了如蓝环章鱼、织纹螺等带毒海产品，结果不可思议。

白发达表明，现在我国海水饲养技能发展迅速，养出的海产品鲜甜度、肥满度不输捕捉海产品。加之部分海域现已开海，许多来历明晰、价优味美的海产品连续进入商场，主张顾客从正规渠道购买海产品，食物安全更有确保。

时下，我国四大海域伏季休渔相继完毕，各地渔港码头又开端热烈起来，休整了几个月的渔民现已做好了拔锚出海的预备，许多顾客也在等待一场海鲜贪吃盛宴。一起，也很重视，该怎么安全食用海产品的问题。

“首要要到正规商场购买海产品，由于有健全的食物监管流程，海产品的食物安全才有确保。”白发达提示，即便在正规商场购买海货，也要留意其新鲜程度，防止购买色泽反常、不明外伤等具有不良形状的海产品，烹饪前使用洁净的水清洗洁净。

此外，食用海产品需求留意烹饪方法，除非有清晰可供生食的标志，不然均应煮熟煮透、生熟分隔，烹饪温度要到达100摄氏度才干起到有用灭菌的作用。一起，生熟食物应分隔寄存，刀具、砧板、碗等厨具也要进行生熟区别，防止穿插污染。

“食用海产品时，要留意熟制海产品的食用期限，尽量做到烹饪后一顿吃完，最好不要隔顿食用。”白发达主张，要尽量防止生食习气，才干有用下降微生物引起疾病的或许。

作者：农民日报·我国农网记者冯建伟王春植

监制：王岩修改：张轩铭

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